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昆布高湯

昆布高湯

出處《150道日韓南洋醬料》・41,444 人看過

昆布不用浸泡清洗,只要輕輕用濕布擦拭乾淨即可,表面白色的粉末狀是鮮味來源

材料

  • 昆布20公分
  • 水1000cc

作法

  1. 昆布與水浸泡一晚後,取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中,開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
  2. 用途:用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

海菜菇蕈類・湯

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