蠔醬鮮菇
出處《台灣古早味醬菜》・7,695 人看過
醃漬時間：1天 冰入冰箱冷藏可保存1周。
材料
- 鮮香菇3朵
- 秀珍菇100公克
- 金針菇100公克
- 珊瑚菇100公克
- 黑木耳20公克
- 蒜末5公克
調味料
- 蠔油2大匙
- 醬油1/2大匙
- 糖1/4小匙
- 烏醋1/2小匙
- 鮮味露1小匙
- 胡椒粉少許
作法
- 1鮮香菇切絲；秀珍菇、珊瑚菇切小片；金針菇切段；黑木耳切絲，備用。
- 2將所有作法1的材料放入滾鍋中汆燙至熟，撈出瀝乾水分待涼。
- 3將所有調味料拌勻後加入作法2中再拌勻。
- 4將所有作法3放入玻璃罐中醃泡約1天即可食用。
小撇步
醃漬時間：1天
冰入冰箱冷藏可保存1周。
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