野菇白酒細扁麵

材料

作法

1. 1取一深鍋煮水至滾沸時，放入細扁麵煮至八分熟撈起，拌入橄欖油後備用。
2. 2熱鍋，放入適量的橄欖油爆香蒜片，再加入義大利野菇、杏鮑菇片、鮑魚菇片以大火炒香至炒乾時，倒入白酒、雞高湯煮至湯汁收乾。
3. 3將作法1的細扁麵條放入作法2的鍋中拌炒均勻，以鹽、胡椒調味後盛盤，最後灑上巴西里碎及起司粉即可。