焗奶油濃湯

材料

作法

1. 1熱鍋，放入少許奶油（份量外）燒熱，加入洋蔥丁A炒香後，撈除洋蔥丁A，再加入低筋麵粉，以小火炒香低筋麵粉後熄火，取少許高湯倒入，調勻成麵粉糊，備用。
2. 2熱鍋，放入奶油燒熱，加入蘑菇片、豬絞肉、洋蔥丁B，將洋蔥丁B炒軟後加入作法1剩餘的高湯，以小火熬煮約20分鐘，至洋蔥丁的甜味釋出，備用。
3. 3吐司邊以食物調理機絞打成碎屑；將作法1的麵粉糊加入作法2中拌勻，再加入吐司邊碎屑一起拌勻，備用。
4. 4將作法3盛入湯碗中，表面撒上少許起司絲，放入烤箱、以上火190℃，烤至起司絲融化、表面呈金黃色即可。