素食佛跳牆
出處《快樂廚房雜誌第58期》・16,151 人看過
材料
- 發好的竹笙2片
- 百靈菇15公克
- 珊瑚菇15公克
- 栗子15公克
- 炸好的芋頭15公克
- 紅棗15公克
- 枸杞子少許
- 素火腿10公克
- 杏香菇15公克
- 花菇15公克
- 素高湯300㏄
調味料
- 鹽適量
作法
- 1依序將所有的食料擺入甕中。
- 2另起鍋倒入高湯煮滾，再加鹽調味，可避免高湯渾濁，再把高湯加入作法1的甕中。
- 3將作法2放入蒸籠中以大火蒸約1～2小時即可。
小撇步
素高湯DIY
材料：
大豆芽300公克、大白菜600公克、紅蘿蔔 200公克、西芹 200公克、香菇頭200公克、水5000㏄
作法：
把所有材料洗淨後放入湯鍋中，煮滾後轉小火熬煮約2～3小時即可。
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