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滷杏鮑菇(2)

滷杏鮑菇(2)

出處《快樂廚房雜誌第85期》・8,252 人看過

中式料理開胃前菜海菜菇蕈類葷食#中式家常#滷味#一鍋到底

材料

  • 杏鮑菇300公克
  • 薑片15公克

調味料

  • 蠔油1大匙
  • 醬油50cc
  • 米酒1大匙
  • 糖1/2小匙
  • 鰹魚粉1/2小匙

作法

  1. 杏鮑菇洗淨去蒂頭，備用。
  2. 取一鍋加熱，加入1大匙香油，放入薑片爆香，續加入所有調味料與少許
  3. 水，放入作法１杏鮑菇煮約10分鐘泡涼。
  4. 3撈出作法2杏鮑菇，加入少許香油拌勻即可。

小撇步

杏鮑菇最好選大小一致的，滷時會比較均勻入味。

海菜菇蕈類・開胃前菜

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