野菜鮮蔬天婦羅
出處《快樂廚房雜誌第86期》・5,303 人看過
材料
- 香菇3朵
- 珊瑚菇40公克
- 秀珍菇40公克
- 茄子1/2條
- 四季豆40公克
- 芹菜葉20公克
- 花椰菜30公克
- 雞蛋1顆
- 低筋麵粉適量
- 冰水適量
調味料
- 白蘿蔔泥30公克
- 淡醬油2大匙
- 味醂2大匙
- 薑汁少許
作法
- 1將香菇、珊瑚菇、秀珍菇洗淨。
- 2茄子、四季豆洗淨切好；芹菜葉洗淨備用。
- 3雞蛋打散，加入冰水攪勻，再加入低筋麵粉攪拌成麵糊。
- 4將作法1、2的材料分別沾裹作法3的麵糊，放入熱油鍋中炸至表面酥脆。
- 5最後將所有調味料混合均勻，吃的時候搭配食用即可。
小撇步
以白蘿蔔泥醬汁沾著吃，會解油膩，清爽更入味。
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