塔香鹽酥洋菇丁
出處《快樂廚房雜誌第86期》・3,249 人看過
材料
- 洋菇250公克
- 九層塔30公克
- 蒜末10公克
- 地瓜粉適量
- 太白粉適量
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
- 胡椒粉少許
- 香油少許
作法
- 1洋菇洗淨切丁，加入所有調味料拌勻備用。
- 2九層塔取嫩葉洗淨備用。
- 3太白粉、地瓜粉拌勻，再放入洋菇均勻裹上粉。
- 4最後放入油裹炸熟盛盤，再放入九層塔瞬炸後取出即可。
小撇步
炸熟時先撈起備用，等油溫更高時再炸一次，會讓外皮更加酥脆。
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