鮮菇手卷
出處《快樂廚房雜誌第90期》・2,390 人看過
材料
- 鮮香菇2朵
- 杏鮑菇100公克
- 白飯適量
- 海苔片2大片
- 高麗菜絲適量
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
- 烏醋1小匙
- 糖1小匙
作法
- 1杏鮑菇撕成粗條；鮮香菇去蒂切粗條，備用。
- 2熱鍋，倒入少許油，放入作法1的材料煎香，再加入所有調味料炒至入味，取出瀝乾醬汁備用。
- 3海苔片1大片剪成2份，鋪上白飯、高麗菜絲、作法2的炒菇，捲成手捲狀即可。
小撇步
炒過的菇類會滲出水份，加上調味料就含有湯汁，如果直接包入手卷中，會讓海台軟爛不可口。務必將炒料的湯汁盡量瀝乾，且包好後立即食用，才能享用海苔的好口感。^8分鐘
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