香料野菇濃湯
出處《快樂廚房雜誌第94期》・2,819 人看過
材料
材料 A
- 杏鮑菇50公克
- 鴻喜菇50公克
- 珊瑚菇50公克
- 金針菇50公克
- 白靈菇50公克
材料 B
- 紅蔥頭10公克
- 青蒜1支
- 茴香10公克
- 豆腐乳50公克
- 高湯100公克
- 水200㏄
調味料
- 鹽適量
- 白胡椒適量
作法
- 1將材料A的菇類切段或是分成小朵備用。
- 2將茴香切段；紅蔥頭切片；青蒜切片備用。
- 3鍋燒熱，乾鍋放入作法1的菇類炒香後盛出備用，加入油，再加入作法2的所有材料炒香。
- 4再倒入調理機中，加入高湯、水和豆腐乳，攪打至濃稠。
- 5將作法4打勻的材料再倒回鍋中，加入鹽白胡椒調味和作法3炒香的菇類煮滾即可。
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