香蔥滷杏鮑菇
出處《快樂廚房雜誌第115期》・2,496 人看過
材料
- 杏鮑菇600公克
- 蔥段40公克
- 蒜仁10公克
- 薑片10公克
- 水600cc
- 醬滷汁200cc
調味料
- 醬油30cc
- 醬油膏30cc
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
作法
- 1杏鮑菇洗淨，備用。
- 2熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、蒜仁和薑片爆香，再放入杏鮑菇拌炒。
- 3加入所有調味料，倒入水和醬滷汁煮滾，轉小火滷15分鐘，關火燜入味。
- 4待放涼後濾掉滷汁，放入冰箱冷藏冰鎮即可。
小撇步
杏鮑菇若先半煎炸過再滷，香氣更足，吃起來更帶有Q彈口感。
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