滷味拼盤

材料

作法

1. 滷汁作法：
2. 1取一個湯鍋，將蔥及薑拍鬆放入鍋中，將其它材料一起入鍋，開火煮滾。
3. 2轉小火，續滾約5分鐘至香味散發出來，即成滷汁。
4. 綜合滷味作法：
5. 3取一湯鍋，將生雞蛋放入鍋中，倒入冷水使之蓋過過雞蛋，並加入1大匙鹽。以小火煮約5分鐘至水滾，轉小火煮約3分鐘，關火沖涼去殼備用。
6. 4將作法1的雞蛋與其它材料放進鍋中，倒進滷汁，以小火煮滾，關火浸泡約10分鐘即可撈起。