珍菇醋拌海鮮

材料

調味料

作法

1. 1鮮蝦洗淨後切去鬚足、腸泥及尾部撞針，備用。
2. 2熟章魚腳用涼開水洗淨後切片；蛤蛤蜊洗淨，放冷水中吐砂，備用。
3. 3小蕃茄洗淨對切；珍菇洗淨放入沸水燙熟後，撈起切小段，備用。
4. 4將作法1的鮮蝦及作法2的蛤蜊放入沸水中燙熟後，撈起備用。
5. 5另取一鍋水煮沸後，將豆腐放入鍋中燙熟，撈起瀝乾水份，再將豆腐壓碎，備用。
6. 6將作法4燙熟的蝦子切小段、蛤蜊取肉與作法5的豆腐碎一起攪拌均勻成泥狀，備用。
7. 7取一盤，將作法6舖在盤中央，再將作法2的章魚腳片與作法3的小蕃茄、珍菇依序排上，再淋上所有調味料即完成。

小撇步