北菇拌麵

材料

調味料

作法

1. 1香菇洗淨，泡水1小時。芥蘭菜洗淨、切段。將處理好的香菇與少許薑片及蔥段一起蒸30分鐘。
2. 2鍋中倒入米酒及高湯燒熱，放入作法1與芥蘭菜、蠔油，中火煮開後以太白粉水勾芡，並淋入沙拉油。
3. 3將生麵放入滾水中煮20秒鐘，撈出以冷水沖涼，再次放入滾水中續燙5秒鐘後撈出瀝乾水份，盛入盤中。
4. 4最後將作法2淋在作法3麵條上即可。