仙菇小籠包

材料

調味料

作法

1. 1起一鍋水，待水沸騰時，將材料A洗淨並瀝乾水份後，放入鍋中汆燙至熟，即撈起並瀝乾水份。
2. 2將作法1全切細丁，備用；取乾淨一碗，放入冷開水，將巴西摩菇放入泡軟，備用。
3. 3取一乾淨碗公，放入冷開水，將乾香菇放入泡軟，備用。
4. 4將作法2的巴西摩菇與作法3的香菇撈起切丁。
5. 5起一鍋，於鍋中放入1大匙的油，待油燒熱後，放入薑末爆香，再放入作法4炒香即盛起備用。
6. 6起一鍋盆，將作法2與作法5的材料放入盆中，再加入所有的調味料與素調理漿一起拌均勻。
7. 7再於作法6中加入蔬菜素凍一起拌勻後，放入冰箱冷藏室，備用。
8. 8每片麵皮填入作法7，包成小籠包狀放入蒸籠內。
9. 9起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，放上作法8以大火蒸約6分鐘即完成。

小撇步