烤水果串
示範者：曹麗娟・出處《超級烤肉大補帖》・6,370 人看過
要燒烤的水果要選較新鮮且清脆，不能太過熟的，如此才能耐烤又能保持口感。^水果選擇硬、軟要同等質，燒烤時間才較好控制，並可依個人喜好選擇水果串的材料。
材料
- 香蕉2根
- 蘋果1個
- 龍鳳果1個
- 小蕃茄4兩
- 鹽2小匙
- 水2杯
調味料
- 蜂蜜適量
- 葡萄酒適量
作法
- 1將水果洗淨去皮切成1.5公分厚片或塊狀均可，水燒開加鹽，將水果放入快速川燙，瀝乾備用。
- 2依序將小蕃茄、香蕉、奇異果、小蕃茄、龍鳳果、蘋果用竹籤串連成水果串烤。
- 3將烤架洗淨後，將其放在碳火上，再將水果串放上燒烤，等水果呈現微透明狀，翻面繼續烤，同樣呈透明狀即可，要吃時再沾調味料即可食用。
小撇步
要燒烤的水果要選較新鮮且清脆，不能太過熟的，如此才能耐烤又能保持口感。^水果選擇硬、軟要同等質，燒烤時間才較好控制，並可依個人喜好選擇水果串的材料。
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