鳳梨炒蝦仁
出處《人氣名店傳授私房泰國料理》・5,122 人看過
南洋風味的炒飯
材料
- 蝦仁10隻
- 鳳梨90g
- 洋蔥55g
- 小蕃茄5個
- 青椒1/4個
- 蒜末10g
- 太白粉少許
調味料
- 糖1茶匙
- 蠔油1大匙
- 醬油1/2茶匙
- 魚露1/2茶匙
- 檸檬汁1大匙
- 麻油1大匙
- 米酒1茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
作法
- 1蝦仁切背取出泥腸洗淨。
- 2熱油鍋，蝦仁稍微過熱油後盛出備用。
- 3鳳梨、洋蔥、小蕃茄及青椒去籽洗淨，切成小塊。
- 4另熱一油鍋，以中火將蒜末與洋蔥、青椒、鳳梨爆香，再加入小蕃茄及作法2的蝦仁與所有調味料一起拌炒均勻。
- 5最後再用太白粉水勾薄芡即可。
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