鳳梨炒木須
出處《一天至少一道素食》・6,444 人看過
材料
- 鳳梨200公克
- 黑木耳150公克
- 薑絲15公克
- 辣椒絲15公克
- 太白粉水少許
- 橄欖油2大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖1小匙
- 白醋1/2小匙
作法
- 1鳳梨切片；黑木耳洗淨去蒂、切片，再放入滾水中略汆燙後撈起備用。
- 2熱鍋，加入橄欖油後放入薑絲、辣椒絲先爆香，放入作法1的黑木耳片拌炒均勻，再加入鳳梨片、所有調味料翻炒均勻。
- 3續於作法2中加入太白粉水勾薄芡，再翻炒均勻即可。
小撇步
在做這道菜時，可以注意鳳梨的酸度，如果購買的鳳梨較酸，可以減少白醋的用量，以免做出來過酸。
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