繽紛素飯
出處《40種菜飯快速上手》・14,714 人看過
材料
- 白米2杯
- 水2杯
- 蘋果1/2顆
- 地瓜100公克
- 蔓越莓乾30公克
- 葡萄乾20公克
- 毛豆仁20公克
調味料
- 鹽2公克
- 味醂1大匙
作法
- 1白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
- 2蘋果去籽切粗丁；地瓜去皮切粗丁後洗去表面多餘澱粉質；毛豆仁汆燙後瀝乾，備用。
- 3將作法1、2的材料（毛豆仁除外）、所有調味料與水放入電子鍋中拌勻，按下煮飯鍵煮熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，拌入毛豆仁即可。
- 4◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆，續燜10至15分鐘，再拌入毛豆仁即可。
小撇步
地瓜去皮厚表面會有一些澱粉質，最好事先清洗去除，以免入鍋後產生太多澱粉質，影響其他食材的口感。
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