羊乳酪佐核果鑲蕃茄
出處《快樂廚房雜誌第51期》・4,035 人看過
材料
- 牛蕃茄1顆
- 新鮮羊乳酪200公克
- 檸檬1顆
- 櫛瓜1/2條
- 松子50公克
- 開心果50公克
- 白葡萄50公克
- 熟蕃茄500公克
- 蕃茄醬1湯匙
- 橄欖油1湯匙
- 蒜1顆
- 糖1湯匙
- 蔬菜高湯150CC
- 香菜適量
- 紅酒醋2湯匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
作法
- 11松子入烤箱烤一下；取檸檬皮；將櫛瓜切丁；開心果稍微壓碎；將白葡萄及前面所述的食材與羊乳酪混合攪拌在一起，並且放置於陰涼的地方。
- 22將蕃茄去皮、去籽，切碎後和蕃茄醬、蒜、糖、蔬菜高湯、香菜及紅酒醋攪拌在一起，用濾網或漏斗去汁。
- 33牛蕃茄去籽後，把1餡料塞入，再放2材料就大功告成了。
小撇步
新鮮羊奶乳酪Chrave
新鮮羊乳酪的口感綿密，入口食用略帶清爽的酸味，除了可直接食用或拌沙拉之外，還能製做成甜點。
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