水果蔬菜火鍋湯底
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材料
- 蘋果300公克
- 胡蘿蔔150公克
- 西芹80公克
- 牛蕃茄200公克
- 洋蔥300公克
- 蒜仁40公克
- 薑片50公克
- 水2000㏄
調味料
- 鹽1大匙
作法
- 1老薑及蒜仁拍鬆；蘋果去籽，胡蘿蔔去皮，西芹絲去粗絲切小塊，洋蔥、牛番茄切小塊備用。
- 2取湯鍋，倒入水及作法1的所有材料，以大火煮開，撈去浮沫。
- 3將作法2的湯鍋轉微火續煮，讓湯保持小滾的狀態
- 4再滾約30分鐘後加入鹽調味即可。
小撇步
強調清爽無負擔的水果蔬菜火鍋，是女士們的最愛。用多種水果和蔬菜熬煮成的湯底，將十數種蔬果的精華濃縮在湯頭中，酸甜清香，用來涮肉片或搭配菇類都很對味。
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