番茄鍋(2)
出處《快樂廚房雜誌第93期》・7,018 人看過
材料
鍋底
- 番茄3顆
- 洋蔥50公克
- 水1200㏄
火鍋材料
- 豬肉片適量
- 綜合火鍋料適量
- 柳松菇適量
- 板豆腐適量
- 青豆適量
調味料
- 鹽適量
作法
- 1番茄洗淨，切成小塊；洋蔥切絲備用。
- 2取鍋，倒入少許油，放入作法1的材料炒香。
- 3再加入水，用中火煮至滾。
- 4再轉小火續滾15分鐘，加入鹽調味即為番茄鍋底。
- 5最後放入喜愛的火鍋材料，待煮滾材料熟透，即可食用。
小撇步
用新鮮番茄煮出來的湯底帶有酸味，顏色較淡。如果想要煮的像市售番茄鍋，可以加些番茄醬或是番茄糊，就可煮出類似的色澤和滋味。
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