青木瓜燉四物
出處《快樂廚房雜誌第94期》・4,606 人看過
材料
- 青木瓜700公克
- 當歸20公克
- 川芎15公克
- 白芍25公克
- 熟地15公克
- 枸杞10公克
- 水1300㏄
調味料
- 米酒適量
作法
- 1青木瓜去皮、去籽，洗淨後切塊；所有中藥材略為沖洗一下，馬上瀝乾水分，備用。
- 2取作法1青木瓜塊、所有中藥材一起放入鍋中，倒入水，放入水已滾沸蒸籠，以大火中蒸1小時。
- 3續入枸杞，再蒸10分鐘，灑入米酒即可。
小撇步
四物是由中藥中的當歸、川穹、芍藥、地黃組合，主要功效為補血，其實無論男女皆可食用，亦可加入紅棗、枸杞增加甜味，或者加入養氣的黨蔘或黃耆。
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