泰式鳳梨炒飯(2)

材料

調味料

作法

1. 1蛋打散；鳳梨切丁；雞肉切絲，備用。
2. 2熱鍋，倒入1大匙油，放入雞肉及蝦仁炒至熟後取出備用。
3. 3鍋洗淨後熱鍋，倒入約2大匙油，放入蛋液快速攪散至蛋略凝固，再加入辣椒及蒜末炒香。
4. 4轉中火，放入白飯、作法2的雞肉和蝦仁、鳳梨丁、蔥花及咖哩粉，將飯翻炒至飯粒完全散開且均勻上色。
5. 5再加入魚露及香菜末，持續以中火翻炒至飯粒鬆香均勻後，撒上油炸花生仁略拌炒即可。