紫米漿

材料

作法

1. 1紫米洗淨，泡水約5小時備用。
2. 2將作法1的紫米瀝乾放入果汁機中，並加入700㏄的水，攪打成漿。
3. 3取一鍋，加入剩餘800㏄的水煮滾後，再倒入作法2打好的紫米漿拌煮。
4. 4將作法3以大火煮至滾沸後，轉小火續煮約10分鐘，邊攪拌邊加入冰糖，拌煮至糖融化即可。