糙米茶
出處《快樂廚房雜誌第69期》・4,861 人看過
材料
- 糙米100公克
- 水1500㏄
作法
- 1糙米放入乾鍋中，以小火乾炒至表面成為褐色，盛出備用。
- 2鍋中倒入1500㏄的水，以中火煮滾，放入作法1拌勻，改小火煮至再次滾沸，加蓋燜約5分鐘，濾出湯汁備用。
- 3另將1000㏄的水倒入作法2鍋中稍微攪拌，以中火煮滾後改小火熬煮5分鐘，再將作法2濾出的湯汁倒回鍋中，續煮至再次滾沸後熄火，最後加蓋燜10分鐘即可飲用。
小撇步
＊ 如果吃不慣糙米飯，但又想要吸收它的營養素，糙米茶是一個很不錯的替代品，也可作為大人、小孩的營養補充飲料。
＊ 糙米的澱粉含量高，長時間熬煮湯汁會變混濁，所以分兩次煮再混合，口感會比較好。
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