薏芢麥角冰

材料

作法

1. 1將薏仁洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火煮5分後熄火燜5分鐘，加入另500cc的水以大火煮開後，轉小火續煮約1小時後，加入冰糖75g調味煮10分鐘撈起待涼備用。
2. 2將麥角洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火續煮5分鐘後熄火，但需再燜5分鐘，加入另500cc水以大火煮至再度開時，轉小火煮50分鐘後，加入剩食的冰糖以小火續煮約10分鐘即撈起待涼備用。
3. 3取適量的剉冰擺盤，擺上做法1的薏仁及做法2的麥角，最後淋上黑糖水即可。