燒餅(1)

材料

作法

1. 1取鍋倒入50公克沙拉油，以小火燒熱至約80℃後放入低筋麵粉，拌炒約5分鐘至略呈金黃色時，起鍋放涼作為油酥備用。
2. 2溫水麵糰桿成20×40公分的長方形，將作法1的油酥均勻抹在表面上。
3. 3將作法2的麵皮由上而下卷成長圓筒狀，均分成40份。
4. 4將作法3每份麵糰桿開成長方形，由兩邊向內折3折，續桿成厚約0.4公分長方形。
5. 5將作法4依序於表面塗上少許水，再均勻撒上白芝麻。
6. 6取一平底鍋，小火加熱後放入作法5的餅，續以小火乾烙約6分鐘，至表面呈金黃色後翻面，再烙約6分鐘至兩面呈金黃色即可。