攤餅皮

材料

作法

1. 1將中筋麵粉過篩入大盆中，加入鹽稍微拌勻，倒入水拌勻，再以筷子拌打至麵糊略濃稠有筋性，加入蔥花拌勻備用。
2. 2取平底鍋，倒入約1大匙油燒熱，分次（大約分5次）倒入適量作法1的攤餅麵糊，稍稍移動鍋身，讓麵糊可平均攤平，再以小火將餅皮兩面煎至微黃即可。