厚Q蛋餅皮

材料

作法

1. 1將中筋麵粉過篩入大盆中，加入太白粉和鹽稍微拌勻，再倒入水拌勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置約20分鐘備用。
2. 2取平底鍋，抹上少許油燒熱，分次倒入適量作法1的麵糊，可稍稍搖晃鍋身讓麵糊攤平，以小火煎至餅皮定型後，翻面續煎至顏色均勻即可。