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餛飩皮蔥蒜餅

餛飩皮蔥蒜餅

出處《快樂廚房雜誌第71期》・6,281 人看過

中式料理小吃麵食及麵粉類製品🥬 素食#素食#一鍋到底

材料

  • 餛飩皮15張
  • 沙拉油1大匙
  • 蔥花30公克
  • 蒜酥15公克
  • 鹽1/2茶匙

作法

  1. 蔥花與沙拉油拌勻，加入蒜酥和鹽拌勻成餡料，備用。
  2. 取5張餛飩皮攤開，將作法1餡料平均鋪至餛飩皮上，留最外一圈邊緣不要舖到。
  3. 於作法2餛飩皮皮外圈用水沾濕，取一張餛飩皮蓋上，再鋪一層作法1餡料和餛飩皮，外圈用水沾濕後壓緊邊緣封口，用牙籤在餛飩皮表面刺幾下，避免餛飩皮膨脹成空心狀。
  4. 平底鍋加熱，加入2大匙沙拉油，放入作法3蔥餅以小火將兩面煎至金黃酥脆即可。

小撇步

餛飩皮比較薄，所以疊了三片增加厚度、口感，你也可以在一面煎到上色的時候打一顆蛋，疊上去煎成加蛋蔥餅。

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