海鮮廣島燒
出處《快樂廚房雜誌第97期》・1,667 人看過
材料
- 五木海鮮味拉麵1塊
- 培根1片
- 鮮蝦4尾
- 肉片30公克
- 高麗菜絲80公克
- 紅蘿蔔絲20公克
- 洋蔥絲20公克
麵糊
- 中筋麵粉30公克
- 水2大匙
- 雞蛋1顆
調味料
調味料 A
- 五木海鮮味拉麵調味包1包
調味料 B
- 醬油膏1大匙
- 美奶滋1大匙
- 柴魚片適量
- 海苔粉少許
作法
- 1將所有麵糊材料混合，加入調味包半包，拌勻成麵糊備用。
- 2海鮮味拉麵燙軟；培根切小片；鮮蝦去殼，備用。
- 3熱平底鍋，倒入少許油，放入作法2的麵條及另半包調味包，再加入2大匙水(配方外)，將麵炒至乾香後取出備用。
- 4另熱鍋，倒入下1大匙沙拉油，舀入2大匙作法1的麵糊，抹成圓餅狀，煎至凝固後，放入炒麵、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，鋪上培根、肉片、蝦仁。
- 5淋上剩餘的麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約3分鐘後翻面，煎至兩面焦香。
- 6將醬油膏塗至煎好的廣島燒上，再擠上美奶滋，撒上海苔粉及柴魚片即可。
小撇步
調和好的麵糊，建議可以靜置10至20分鐘，可以讓粉狀材料與液態材料充分融合，吃起來口感更細緻。^約15分鐘
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