當歸鴨麵線

材料

調味料

作法

1. 1鴨肉塊和薑放入鍋中汆燙後撈出；調味料A全部用綿布包起並用綿繩紮緊成為中藥滷包；紅麵線汆燙至熟，撈出盛入大湯碗中備用。
2. 2將中藥滷包與作法1的鴨塊、水一同放入深鍋中，以中小火燜煮1小時以上，加入調味料B拌均後，將湯汁注入燙熟的麵線湯碗中，再擺上鴨塊、灑上九層塔與酒即可。