蔥抓餅(2)

材料

作法

1. 1先將蔥花和鹽拌勻一會，使蔥花脫水、軟化備用。
2. 2將燙麵麵糰桿薄成圓扁片狀，約0.1公分的厚度，上下兩面抹適量沙拉油，再抹上作法1的蔥花，捲成長條狀，盤捲成圓狀，並將尾端塞入麵縫中，鬆弛15～20分鐘。
3. 3平底鍋倒入沙拉油100～120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色，用2支鍋鏟將作法5的餅朝中間打鬆、打散即可。