雪菜盒子

材料

作法

1. 1雪裡紅洗淨，去除多餘的鹹味，切末備用。
2. 2鍋中倒入油15㏄加熱，以中火炒香辣椒末、豬絞肉至熟，再加入雪裡紅、香油、糖炒勻，待涼備用。
3. 3以滾刀切法將燙麵麵糰分成6等份，每份60公克的小麵糰，桿成圓扁狀的麵皮，包入適量雪菜餡，麵皮對摺成半圓形，縫合處捏緊，鬆弛20分鐘，用碗將多餘的邊切除。
4. 4平底鍋倒入45㏄油加熱，盒子從鍋邊開始放起，以小火半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。