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盤絲捲餅

盤絲捲餅

出處《最好吃的路邊攤餅》・3,800 人看過

中式料理小吃麵食及麵粉類製品🥬 素食#素食

盤絲捲餅還可以利用燙麵麵糰來製作，只要將冷水麵麵糰改為燙麵麵糰，作法都一樣，口感卻不太相同喔！

材料

  • 冷水麵麵糰160公克
  • 油100cc

作法

  1. 將冷水麵麵糰桿成大張圓麵皮，約0.2公分厚
  2. 將圓麵皮切成寬麵條，鬆弛15分鐘備用
  3. 取四條寬麵條為一組，上下兩面抹油，捏住一端
  4. 左手捏住另一端，作為軸心
  5. 右手將作法3捏好的一端繞左手盤轉2圈
  6. 收口朝內捏緊
  7. 用手略壓成扁平狀，麵條盤繞的紋路非常清楚
  8. 平底鍋倒入油加熱，以小火將餅半煎半炸，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可

小撇步

盤絲捲餅還可以利用燙麵麵糰來製作，只要將冷水麵麵糰改為燙麵麵糰，作法都一樣，口感卻不太相同喔！

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