車輪餅(2)

材料

作法

1. 1紅豆餅預拌粉過篩後，加入蛋和水拌勻成麵糊狀，靜置鬆弛20~30分鐘備用。
2. 2紅豆餅烤模預熱，在每個圓洞中塗上一層薄油，並倒入作法1的麵糊約5分滿(需預留一半的空模)，以麵桿棍由內向外劃圓圈，讓麵糊佈滿整個模型，再放入作好的內餡於圓洞中。
3. 3待麵糊表面起泡，再倒入剩餘作法1的麵糊於其他的空模中，用麵桿棍以相同的方式將麵糊佈滿於整個模型，待麵糊稍微烘烤成型，把有放餡的紅豆餅取出蓋在有放餡的紅豆餅上方，用手稍微按壓密合隙縫並續烤至麵糊全熟，外表呈金黃色即可取出。