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椰乳涼糕

椰乳涼糕

示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・5,860 人看過

南洋料理點心其他點心🥬 素食#素食#甜點#南洋風味

如果是使用非不沾材質的一般模型，可在模型底部抹油後再舖上一層白紙，將可利於脫模。

材料

材料 1

  • 在來米粉200公克
  • 樹薯粉90公克
  • 椰漿1罐(400㏄)

材料 2

  • 細砂糖220公克
  • 水800公克

材料 3

  • 綜合水果罐頭1罐
  • 玉米粒罐頭1/2罐

材料 4

  • 白油適量

作法

  1. 材料1拌勻至粉料溶化備用，玉米粒取出瀝乾水份備用。
  2. 材料2拌勻煮至沸騰，隨即沖入作法(1)材料內拌勻成糊漿後，再加入材料3拌勻。
  3. 模型內抹上一層薄白油後，將糊漿倒入抹平，以大火蒸約25分鐘左右，即可取出待涼。
  4. 置於冷藏室冰涼，取出切片即可食用。

小撇步

如果是使用非不沾材質的一般模型，可在模型底部抹油後再舖上一層白紙，將可利於脫模。

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