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小倉涼糕

小倉涼糕

示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・6,910 人看過

南洋料理點心其他點心🥬 素食#素食#甜點#南洋風味

就是日式的紅豆涼糕的意思，作法(2)時切勿煮太久，否則會產生氣泡而影響品質美觀。

材料

材料 1

  • 蜜紅豆罐頭350公克
  • 水500㏄
  • 細砂糖200公克

材料 2

  • 煉乳1/2罐
  • 玉米粉160公克
  • 太白粉50公克

材料 3

  • 白油適量

作法

  1. 將材料1煮開後過篩分離糖水與紅豆。
  2. 將分離出來的糖水與材料2拌勻，再加入紅豆拌勻，用小火煮至濃稠狀即成涼糕糊。
  3. 模型抹一層薄白油之後，將涼糕糊倒入抹平，即可入蒸籠以大火蒸約35分鐘。
  4. 取出放涼後即可切片食用。

小撇步

作法(2)時切勿煮太久，否則會產生氣泡而影響品質美觀。

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