菠蘿西米露
示範者：施建瑋・出處《快樂廚房雜誌第15期》・3,246 人看過
材料
- 西谷米100公克
- 菠蘿蜜150公克
- 果糖60公克
調味料
- 白糖3大匙
- 水2杯
- 鹽1/2小匙
- 椰奶1/2杯
作法
- 1鍋中倒入3杯水煮滾後，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏鍋，等西谷米成透明狀後撈起，沖冷開水備用。
- 2調味料混合後煮滾，等涼後放入冰箱冷藏。
- 3菠蘿蜜切長條狀，泡入果糖中，5分鐘後即可取出。
- 4在碗中，放入西谷米，再倒入作法(2)的調味料，最後放上菠蘿蜜即可，此時還可依照個人口味，再倒入少許椰奶一起食用。
小撇步
煮西谷米時可多加一點水，西谷米較不易糊稠。另外，西谷米可買不同顏色的，增加變化。
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