椰汁水晶凍
示範者：郭子儀・出處《快樂廚房雜誌第15期》・4,153 人看過
材料
- 洋菜37.5公克
- 水6杯
- 椰漿200㏄
- 三花奶水120㏄
- 罐頭水蜜桃1罐
- 花形餅乾模1個
調味料
- 糖120公克
- 鹽1/3小匙
作法
- 1洋菜泡水，等軟後將水份擠乾，再加水煮至洋菜溶解後，加入調味料拌勻後熄火。
- 2水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
- 3將煮好的洋菜先預留2杯，其餘的平均放入模型中。
- 4等到洋菜稍微凝固後，將2杯洋菜液及椰漿、奶水一起煮開，舀入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。
小撇步
作水晶凍的時候，不可等洋菜液都凝固後才倒入椰汁部分，否則兩層會分離，無法凝結在一起。
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