什錦蔬菜煎餅
出處《快樂廚房雜誌第11期》・3,448 人看過
材料
- 麵粉50公克
- 水50公克
- 高麗菜絲100公克
- 蛋1個
- 綜合海鮮適量
- 柴魚片適量
- 海苔粉適量
- 美奶滋適量
- OKONOMI醬適量
作法
- 1將麵粉與水攪拌成麵糊後，放在大湯碗裡，然後將高麗菜絲、綜合海鮮放入碗中，再將蛋打在最上面。
- 2燒烤前將作法(1)準備好的材料快速攪拌均勻，攪拌時間約為30秒。
- 3將燒烤鐵板燒熱到200℃左右，然後將麵糊倒在鐵板上，約為直徑20公分，厚度約為2公分的圓餅。
- 4第一面燒烤3分鐘後再翻面繼續燒烤3分鐘至熟透即可。
- 5吃的時候在煎餅表面塗上醬汁、美奶滋，灑上海苔粉與柴魚片即可。
小撇步
沒有燒烤鐵板的話，用平底鍋時不要加蓋，以免水氣影響煎餅表面的酥脆度。也可直接使用方形煎蛋盤將麵糊倒滿整個鍋子，大小與圓形煎餅差不多，不必擔心尺寸的問題，等第一面熟透再翻麵煎成方形煎餅就可以了。
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