牛奶牛軋糖

材料

作法

1. 1將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。
2. 2依序加入材料3、4、5拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。
3. 3等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊。