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原味年糕

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材料

  • 糯米粉260公克
  • 水220㏄
  • 果糖25公克

作法

  1. 先將糯米粉及水攪拌均勻成糰。在蒸籠裡舖上白紗布，把年糕糰用手分成小塊排入，用熱水蒸10分鐘，取出後倒入不銹鋼盆裡。
  2. 用桿麵棍邊攪拌邊倒入果糖，最後搗成Q狀即可。
  3. 在烤盤上撒上太白粉，把搗好的年糕糰放入，表面也撒上太白粉，再用手整形成高約2公分的長方體。
  4. 用抹上太白粉的刀子分切成長方形狀的年糕片即可，大小可視個人喜好調整。

小撇步

一次用不完的年糕可以放入冰箱冷藏保存，隨時可取出調理,不用退冰。

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