雙色白玉
示範者：陳明裡・出處《茶果子》・3,180 人看過
份量80顆。
材料
- 糯米粉500公克
- 玉米粉55公克
- 抹茶粉3公克
- 水390公克
- 細砂糖100公克
- 水100公克
作法
- 1將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。
- 2將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。
- 3依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。
- 4將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。
小撇步
份量80顆。
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