翡翠涼果
示範者：陳明裡・出處《茶果子》・7,749 人看過
份量約40個。
材料
- 白豆沙200公克
- 抹茶粉2公克
- 葛粉20公克
- 細砂糖100公克
- 水500公克
作法
- 1將無油白豆沙200公克與抹茶粉2公克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5公克備用。
- 2將葛粉20公克與細砂糖100公克拌勻後，加入水500公克以小火加熱煮至透明，即可離火。
- 3取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許作法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。
小撇步
份量約40個。
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