豆腐慕斯

材料

作法

1. 1將明膠片用冰水泡軟備用。
2. 2將豆腐的硬皮去掉，用紗布包起來擠乾水份備用。
3. 3將豆腐放入盆中搗成泥狀，加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻，加熱至砂糖融化，再加入明膠片拌勻即可熄火。
4. 4將鮮奶油打至6～7分發，加入作法3的材料中攪拌均勻，再加入少許玉米脆片混勻，冷藏1～2小時待凝結冰涼，食用時撒上少許玉米脆片即可。