海鮮歡喜煎餅

材料

調味料

作法

1. 1將蝦子去腸泥、剝除蝦殼，洗淨瀝乾；花枝切條狀並清洗乾淨；新鮮干貝洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許鹽、胡椒備用。
2. 2熱油鍋，先將干貝略煎至上色，再加入蝦子及花枝略炒，盛起備用。
3. 3將麵糊、高麗菜末、黃金珠與作法2炒好的材料混合，加入蛋，從碗底往上翻攪拌勻備用。
4. 4平底鍋加熱後上一層薄油，將作法3的材料倒入，鋪呈圓餅形，燜煎至表面上色酥脆。
5. 5翻面後繼續燜煎至表面上色酥脆，盛起後淋上塔塔醬，塗上煎餅醬汁，再撒一些紅薑絲、青蔥末即完成。