蛋包炒麵

材料

調味料

作法

1. 1將蕎麥麵放入滾水中煮熟後，用冷水洗除麵條上的黏液與澀味，瀝乾備用。
2. 2高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3. 3熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥麵與調味料A炒拌至均勻上色，最後加入青蔥末，盛起備用。
4. 4將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5. 5平底鍋加熱後上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現半熟狀。
6. 6將作法3的材料放置於半熟的蛋皮中央，並將蛋皮對折成半月形，裝盤後淋上蕃茄醬即可。