牛筋煎餅燒

材料

調味料

作法

1. 1先將牛筋放入滾水中汆燙後撈起，洗淨備用。
2. 2蒟蒻放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起切成細條狀備用。
3. 3將作法1的牛筋放至鍋中，加水煮至柔軟，盛起備用。
4. 4將所有調味料與作法3的牛筋、作法2的蒟蒻絲一同煮至入味備用。
5. 5將材料B混拌均勻，加入作法4的材料略拌一下。
6. 6平底鍋加熱後上一層薄油，倒入作法5的材料鋪呈圓餅形，煎至表面上色，淋上少許麵糊後翻面，繼續燜煎至表面上色酥脆即可。
7. 7將作法6的煎餅盛起，撒上紅薑絲、七味粉、青蔥末即完成。